Lactoprot酪蛋白采用独特的挤压干燥法，相比其他工艺具有更加优越的乳化，增白和泡沫支撑的性能。可广泛应用于：植脂末、椰汁饮料、植物蛋白饮料、植脂奶油、酸奶、汤汁、蛋黄酱、奶酪和再制老奶等产品中。

产品应用

　　添加在肉制品中，不仅可以提高肉品的持水性和稳定性，而且可以改善肉品的质地和嫩度，它还有助于改良产品的结构，进一步提高肉制品的感官和营养质量，减少油腻口感，使产品更易消化。

　　冰淇淋中添加酪朊酸钠，可避免由于乳固体含量低，造成冰淇淋组织粗松易收缩变形，缺乏稳定性的缺点，改善口感及组织结构，减少乳糖含量，防止乳糖在凝冻和成品储藏期间产生结晶，造成冰淇淋粗糙砂质感。

　　酪朊酸钠添加在面包中，提高面筋网络的稳定性和持气性，增强了面团弹性、韧性和机械加工强度，使面包品质得到提高。酪朊酸钠还可与直链淀粉相互作用，从而延缓淀粉老化速度，保持面包柔软疏松，延长了贮藏保鲜期。